在云霄红色革命圣地乌山脚下，有一个美丽的村庄叫通贝。通贝村是云霄县客家人的聚集地，全村均为张姓人口，是云霄县革命老区基点村。客家人总是偏爱糯叽叽的美食，各种用米浆包裹馅料的“粿”和“粄”，浓缩了满满的客家情。
张勤香是通贝村的老客家人，新春一大早，张阿姨家烧柴火的大鼎早已点燃，灶火旺旺地蒸煮着磨好的米浆团，空气中氤氲着浓浓的米粿味。
蒸好的白团子趁着热乎劲放入石臼中，就可以开始“敲敲打打”，张阿姨和弟媳张阿虹两个人分工合作，一个用大木锤舂米粿，另一个则在锤打的间隙快速翻动米团，方便锤打得更均匀。20分钟后，米团呈现出光滑而有韧性的模样，就算是大功告成了。
这一边，两个妯娌热火朝天地准备蒜粿的“面子”；另一边，女儿张惠莲马不停蹄地准备蒜粿的“里子”。蒜苗择好洗净，晾干切碎，混合瘦猪丁、小虾米倒入锅里用武火炒熟，然后起锅晾凉。之后，把捶打好的米团均匀分成小块，拿一块用双手轻轻捏平，做成中间胖、两头尖的小舟模样，把咸鲜十足的馅料倒入“小舟”里面，将口封起，一颗胖乎乎的蒜粿就成型了。吃的时候只需把蒜粿煎到两面金黄，油滋滋地咬上一口，满嘴的蒜苗肉混合糯叽叽的外皮，越嚼越香，让人欲罢不能。
“蒜粿是我们客家的特色小吃，我小时候就特别喜欢吃，很多同村小伙伴去外面打工回家来，心里想的还是这一口糯叽叽的蒜粿。我小时候吃妈妈做的蒜粿，现在我也当妈妈了，也给我的孩子做蒜粿，这算是一种美食传承吧。”张惠莲笑着说。
蒜粿是一种传统的客家美食，它还有多个别称，如葫粄、虾粄、梭子粄等，通常在农历正月十五元宵节前后制作，主要是为了庆祝家中喜添男丁。这一习俗有着深刻的寓意：馅里的大蒜，意为种下一粒蒜瓣，可收成十粒八粒，这些蒜瓣，又围在一起，不分不离，故含有“多子多孙”和“团团圆圆”之意。
“我们通贝村姓氏以‘张’姓为主，全村人口有1003人，全部讲客家话。蒜粿从清朝传承到现在有好几百年了，是一个非常有客家特色的小吃，以前无论是哪家哪户有生男丁，就必须在元宵节这天做蒜粿，用来酬神谢祖，多做的蒜粿还会分给左邻右舍，有讨喜的含义。现在生活好了，生男生女都一样，大家想什么时候吃蒜粿，就自己动手做，吃的是一种乡愁，是一种归属感。”通贝村党支部书记张顺潮说道。（许颖 张湉 陈杭）
